Was erwartet dich
🎄Christstollen 🧁
So weich, leicht feucht und angenehm süß... und doch der schnellste Stollen der Welt 😊
Zutaten
70g Dinkelmehl Typ 630
70g Mandelmehl weiß, entölt
50g Kokosblütenzucker - im Mixer pulverisiert
20g gemahlene Mandeln
35g Protein Vanille
5g Backpulver
1 Fläschchen Bitter Mandel
4g Lebkuchengewürz
Nasse Zutaten:
100g Magerquark
1 Ei
65g Datteln soft getrocknet
Birkenzucker pulverisiert zum Bestreuen
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2
Die trockenen Zutaten vermengen.
Schritt 3
Die nassen Zutaten sowie die kleingehakten Datteln untermengen und zu einem klebrig-festen Teig verkneten.
Schritt 4
3/4 des Teiges zum unteren Stollen-Fladen formen, aus den restlichen 1/4 den oberen Teil formen und auf dem unteren Fladen andrücken.
Schritt 5
Bei 180 Grad Umluft ca. 20-30 Minuten backen. (Nicht länger als 30 Minuten, sonst wird der Stollen trocken!)
Schritt 6
Nach 10 Minuten Backzeit bereits mit Backpapier abdecken und abgedeckt weiter backen, sonst wird der Stollen zu dunkel.
Schritt 7
Vollständig abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.