Was erwartet dich
🫐 Kichererbsen-Blaubeer-Streuselkuchen🧁
Wie einfach es doch ist, ohne Zucker einen doch wirklich sehr leckeren Snack zu zaubern 🍰
Zutaten
280g gekochte Kichererbsen (Abtropfgewicht)
100g Haferflocken (kernig)
2 sehr reife Bananen
3 Datteln
1 Esslöffel Mandelmus
1 Esslöffel Apfelessig
40g Vanille Proteinpulver
1/2 Teelöfel Natron
Prise Salz
Marmelade:
260g gefrorene Blaubeeren
1 Esslöffel Chiasamen
2 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst die Blaubeeren auftauen und dann mit den Chiasamen, der Maisstärke sowie dem Zitronensaft verrühren als auch ein wenig zermatschen. Danach in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Die Haferflocken z.B. in einem Standmixer zu grobem Mehl verarbeiten.
Schritt 3
Dann die Kichererbsen, Datteln, das Hafermehl sowie Mandelmus, VanilleProteinpulver, Salz und Natron in einem Mixer zu einem relativ festen Teig vermengen.
Schritt 4
In einer Schüssel die reifen Bananen zermatschen und Apfelessig hineinrühren.
Schritt 5
Dann 4/5 des Teigs hinzufügen und vermischen.
Schritt 6
Den Teig in eine Backform (15x15cm) geben und glatt streichen.
Schritt 7
Die angedickte Marmelade aus dem Kühlschrank holen und obendrauf verteilen.
Schritt 8
Zuletzt den übrigen aufgehobenen Teig krümmelig über den Kuchen bröseln.
Schritt 9
Ab damit in den Backofen und bei 170 Grad Umluft für 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form holen und genießen!