Was erwartet dich
🥗 Linsensalat & Feta 🧀
Die Kombi aus feinen Linsen, frischer Petersilie und deftigem Feta macht den großen Unterschied. 🌿
Zutaten
250g Linsen (bereits weich)
250g Cherrytomaten
180g Feta
4 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 TL Honig
1 TL Balsamico Essig
1 EL Wasser
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer (lecker abschmecken)
Zubereitung
Schritt 1
Die Linsen abgießen, waschen und etwas abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Feta ebenfalls in kleine Stücke bzw. Würfel schneiden oder einfach mit den Händen zerbröseln.
Schritt 3
Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. der Backzeit, so werden sie knuspriger. Auf einem Gitter mit Backpapier haben sich bisher die besten Ergebnisse ergeben.
Schritt 4
Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben.
Schritt 5
Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig und Wasser in ein kleines Gefäß geben. Knoblauch hineinpressen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einem Dressing verrühren.
Schritt 6
Das Dressing über den Salat gießen. Alles gut vermengen und noch einmal abschmecken. Am besten schmeckt der Salat, wenn er noch etwas durchgezogen ist.